腎臟病第五期(末期) 我的低蛋白質高熱量飲食(冬季一周食譜示範 )
我體重60公斤(腎萎縮無其他慢性病)
準備重點:
1.備桌上型電子磅秤
2.標出的重量指"可食的部分"
3.特別注意肉.魚類"熟的100公克=生的130公克"(食譜未標示則是生的重量)
4.蔬菜則是煮熟或生的重量變化不大,需燙過丟棄燙過的水
5.採買時看清標示,選擇當季.國產.無添加物.來源清楚安全的
6.攝取高纖維,排便順暢,有幫助排除毒素
7.多油.多糖是為補足熱量 (熱量不足會自體消耗身體的肌肉產生毒素排不出,腎功能惡化更加速)
8."煮湯的部分"為個人飲食習慣,視覺滿足,盡量撈食固體部分,只喝1-2口湯
9.調味的鹹淡部分依個人嗜好,漸減量換成小湯匙(1/8小匙)使用較易調整
10.依"食藥署營養成分表"計算"每天熱量1800.蛋白質48.鉀2000左右.磷1000以下.鐵10以上"
11.良好的飲食控制並做紀錄,如每月驗血數字有異常改變,較容易找出問題點
星期一
早餐:
豆漿200公克(二砂糖2小匙)
白饅頭75公克
水煮蛋30公克(約半個)
蒸南瓜50公克(淋亞麻仁油1小匙)
蘋果100公克
午餐:
白飯160公克(約一碗)
滷豬耳35公克(熟的重量)
茼篙50公克(芝麻油1小匙)-在蔬菜上鋪肉類視覺上感覺肉較多
炒菜(高麗菜40公克+黑木耳40公克+紅蘿蔔20公克以1.5小匙油+一小瓣大蒜)
地瓜50公克(二砂糖2小匙,薑汁湯)
葡萄100公克
點心:
蓮藕粉20公克(熱水沖泡+2小匙二砂糖)
蘇打餅3片
晚餐:
肉圓一個180公克(油2小匙)
燙紅鳳菜60公克(以1小匙油.薑末拌)
蔬菜湯(大頭菜70公克+紅蘿蔔20公克+玉米40公克約中型半條)
星期二
早餐:
牛肉粥(白飯100公克+牛肉40公克+皮蛋半個+薑末10公克芹菜珠5公克+香油1小匙)
蜜地瓜30公克
蓮霧100公克
午餐:
炒冬粉(乾冬粉50公克+豆薯50公克+紅蘿蔔20公克+黑木耳30公克+油3小匙)
蒸鮭魚豆腐(鮭魚50公克 +嫩豆腐80公克+香油半茶匙)
海帶芽湯(乾海帶芽2公克+薑絲+芝麻油半茶匙)
燙小松葉80公克(燙過再以油一小匙蒜炒)
點心: 薑汁湯圓(糯米粉40公克+糖4小匙)
晚餐:
湯粄條(粄條200公克+三層肉35公克+韭菜25公克+豆芽菜25公克+油蔥酥5公克)
滷蛋50公克(1 個)
木瓜80公克
星期三
早餐:
南瓜濃湯(栗子南瓜60公克+洋蔥25公克+蒜1小瓣+飯20公克+義式綜合香料少許+油1小匙)
( 炒香煮軟以攪拌器打勻)
烤蒜香土司50公克(1 片)蒜頭切開在土司上塗抹再淋橄欖油2小匙烤
煎蛋捲(蛋50公克+洋蔥10公克+青蔥10公克+紅椒10公克+油2 小匙)
小番茄100公克
午餐:
日式牛肉飯(飯150公克+牛肉片40公克+洋蔥25公克+油1 小匙)
醋拌小黃瓜50公克
炒大陸妹100公克
蜜芋頭50公克(糖4 小匙)
水梨100公克
晚餐:
炒豬血糕100公克(三層肉+山東白菜+洋蔥25公克+青蔥10公克+紅蘿蔔10公克+油2 小匙)
冬瓜蜆湯(冬瓜100公克+蜆25公克<未去殼約100公克>+香油四分一小匙)
烤蘋果120公克(小蘋果挖棄核塞入奶油10公克糖2小匙入烤箱烤)
星期四
早餐:
黑豆漿200公克(市售包裝標示清楚)
煎餃6 個(自製水餃+油1小匙)
蒸地瓜50公克
綜合水果(蘋果50公克+草莓50公克+奇異果20公克)
午餐:
海鮮燴米粉(乾純米粉50公克+花枝30公克+蚵50公克+大里肌20公克+高麗菜50公克+紅蘿蔔10公克)
(油2小匙爆香青蔥10公克+上面材料,最後以藕粉20公克勾芡)
蒸玉米筍100公克
燙龍鬚菜50公克(油1小匙)
煎年糕75公克(油1小匙)
晚餐:
海苔包飯(100公克飯壓緊實,以1小匙油煎香,以市售海苔包裹食用)
蛋炒什蔬(2小匙油炒香蛋50公克+山東白100公克+黑木耳30公克+紅蘿蔔10公克)
芋園(地瓜粉25公克+芋頭35公克+糖4小匙)
星期五(蛋蔬食)
早餐:
鹹豆漿300公克(無糖豆漿+醋1大匙+鹽1/6小匙+蔥10公克)
牛舌餅50公克
水煮蛋60公克(約中型1個)
蒸地瓜50公克
蓮霧100公克
午餐:
通心麵(乾通心麵或義大利麵60公克+橄欖油3小匙+義式綜合香料1/4小匙+洋蔥25公克+大蒜2小瓣+玉米筍30公克+甜豆筴25公克+毛豆25公克+松子10公克)
法國麵包50公克(塗5公克奶油烤)
蒸水梨100公克(冰糖1小匙)
晚餐:
碗粿200公克(1個)
蔥燒豆腐100公克(油2小匙+傳統豆腐100公克+青蔥20公克)
鳳梨炒木耳(油1小匙+薑絲10公克+木耳60公克+鳳梨30公克)
澎湖絲瓜炒杏包菇(絲瓜100公克+杏包菇50公克+薑10公克+油1小匙)
星期六
早餐:
低蛋白奶粉(隨身包1)
三明治(白土司(去邊)2片+沙拉醬(無添加)2 小匙+油煎里肌肉20公克+小黃瓜20公克+番茄20公克)
葡萄100公克
午餐:
炒飯(白飯160公克+油2小匙+鯖魚35公克+洋蔥25公克+青椒50公克+鳳梨20公克)
大黃瓜湯100公克(香油1/4小匙)
燙碗豆苗50公克(大蒜2小瓣+油1.5小匙)
鳳梨酥40公克
桶柑100公克
晚餐:
煎蘿蔔糕(自製+油2小匙)
燙章魚70公克(薑絲10公克)
白花椰菜湯(白花椰60公克+紅蘿蔔10公克)
燙蔬菜(菠菜50公克+豆牙50公克+苦茶油1小匙)
星期日
早餐:
餛飩湯(自製餛飩6個70公克+小白菜50公克+芹菜末5公克+油蔥酥少許)
蔥花蛋(油2小匙+蛋1個50公克+青蔥15公克)
綜合水果(棗子40公克+香蕉30公克+小番茄50公克)
午餐:
雞肉飯(白飯150公克+雞胸肉30公克+1小匙+油蔥酥5公克
蘿蔔絲蛤蠣湯(蘿蔔絲40公克+蛤蠣20公克<含殼約150公克>+薑10公克+蔥10公克+香油1/2小匙)
炒高麗菜100公克(油1小匙)
燙青花菜50公克(油1/2小匙)
米姥50公克
晚餐:
拌蒟蒻絲麵(蒟蒻絲滷煮過100公克+白麵40公克+里肌肉35公克+小黃瓜絲50公克+紅蘿蔔絲20公克+梨切絲30公克)
淋醬(橄欖油2小匙+芝麻油1小匙+醬油2小匙+檸檬汁2小匙+蜂蜜2小匙+開水2大匙+生辣椒少許)
香菇地瓜芥菜湯(生香菇20公克+地瓜50公克+芥菜100公克+香油1/2小匙)
煎發糕50公克(油2小匙)
我體重60公斤(腎萎縮無其他慢性病)
準備重點:
1.備桌上型電子磅秤
2.標出的重量指"可食的部分"
3.特別注意肉.魚類"熟的100公克=生的130公克"(食譜未標示則是生的重量)
4.蔬菜則是煮熟或生的重量變化不大,需燙過丟棄燙過的水
5.採買時看清標示,選擇當季.國產.無添加物.來源清楚安全的
6.攝取高纖維,排便順暢,有幫助排除毒素
7.多油.多糖是為補足熱量 (熱量不足會自體消耗身體的肌肉產生毒素排不出,腎功能惡化更加速)
8."煮湯的部分"為個人飲食習慣,視覺滿足,盡量撈食固體部分,只喝1-2口湯
9.調味的鹹淡部分依個人嗜好,漸減量換成小湯匙(1/8小匙)使用較易調整
10.依"食藥署營養成分表"計算"每天熱量1800.蛋白質48.鉀2000左右.磷1000以下.鐵10以上"
11.良好的飲食控制並做紀錄,如每月驗血數字有異常改變,較容易找出問題點
星期一
早餐:
豆漿200公克(二砂糖2小匙)
白饅頭75公克
水煮蛋30公克(約半個)
蒸南瓜50公克(淋亞麻仁油1小匙)
蘋果100公克
午餐:
白飯160公克(約一碗)
滷豬耳35公克(熟的重量)
茼篙50公克(芝麻油1小匙)-在蔬菜上鋪肉類視覺上感覺肉較多
炒菜(高麗菜40公克+黑木耳40公克+紅蘿蔔20公克以1.5小匙油+一小瓣大蒜)
地瓜50公克(二砂糖2小匙,薑汁湯)
葡萄100公克
點心:
蓮藕粉20公克(熱水沖泡+2小匙二砂糖)
蘇打餅3片
晚餐:
肉圓一個180公克(油2小匙)
燙紅鳳菜60公克(以1小匙油.薑末拌)
蔬菜湯(大頭菜70公克+紅蘿蔔20公克+玉米40公克約中型半條)
星期二
早餐:
牛肉粥(白飯100公克+牛肉40公克+皮蛋半個+薑末10公克芹菜珠5公克+香油1小匙)
蜜地瓜30公克
蓮霧100公克
午餐:
炒冬粉(乾冬粉50公克+豆薯50公克+紅蘿蔔20公克+黑木耳30公克+油3小匙)
蒸鮭魚豆腐(鮭魚50公克 +嫩豆腐80公克+香油半茶匙)
海帶芽湯(乾海帶芽2公克+薑絲+芝麻油半茶匙)
燙小松葉80公克(燙過再以油一小匙蒜炒)
點心: 薑汁湯圓(糯米粉40公克+糖4小匙)
晚餐:
湯粄條(粄條200公克+三層肉35公克+韭菜25公克+豆芽菜25公克+油蔥酥5公克)
滷蛋50公克(1 個)
木瓜80公克
星期三
早餐:
南瓜濃湯(栗子南瓜60公克+洋蔥25公克+蒜1小瓣+飯20公克+義式綜合香料少許+油1小匙)
( 炒香煮軟以攪拌器打勻)
烤蒜香土司50公克(1 片)蒜頭切開在土司上塗抹再淋橄欖油2小匙烤
煎蛋捲(蛋50公克+洋蔥10公克+青蔥10公克+紅椒10公克+油2 小匙)
小番茄100公克
午餐:
日式牛肉飯(飯150公克+牛肉片40公克+洋蔥25公克+油1 小匙)
醋拌小黃瓜50公克
炒大陸妹100公克
蜜芋頭50公克(糖4 小匙)
水梨100公克
晚餐:
炒豬血糕100公克(三層肉+山東白菜+洋蔥25公克+青蔥10公克+紅蘿蔔10公克+油2 小匙)
冬瓜蜆湯(冬瓜100公克+蜆25公克<未去殼約100公克>+香油四分一小匙)
烤蘋果120公克(小蘋果挖棄核塞入奶油10公克糖2小匙入烤箱烤)
星期四
早餐:
黑豆漿200公克(市售包裝標示清楚)
煎餃6 個(自製水餃+油1小匙)
蒸地瓜50公克
綜合水果(蘋果50公克+草莓50公克+奇異果20公克)
午餐:
海鮮燴米粉(乾純米粉50公克+花枝30公克+蚵50公克+大里肌20公克+高麗菜50公克+紅蘿蔔10公克)
(油2小匙爆香青蔥10公克+上面材料,最後以藕粉20公克勾芡)
蒸玉米筍100公克
燙龍鬚菜50公克(油1小匙)
煎年糕75公克(油1小匙)
晚餐:
海苔包飯(100公克飯壓緊實,以1小匙油煎香,以市售海苔包裹食用)
蛋炒什蔬(2小匙油炒香蛋50公克+山東白100公克+黑木耳30公克+紅蘿蔔10公克)
芋園(地瓜粉25公克+芋頭35公克+糖4小匙)
星期五(蛋蔬食)
早餐:
鹹豆漿300公克(無糖豆漿+醋1大匙+鹽1/6小匙+蔥10公克)
牛舌餅50公克
水煮蛋60公克(約中型1個)
蒸地瓜50公克
蓮霧100公克
午餐:
通心麵(乾通心麵或義大利麵60公克+橄欖油3小匙+義式綜合香料1/4小匙+洋蔥25公克+大蒜2小瓣+玉米筍30公克+甜豆筴25公克+毛豆25公克+松子10公克)
法國麵包50公克(塗5公克奶油烤)
蒸水梨100公克(冰糖1小匙)
晚餐:
碗粿200公克(1個)
蔥燒豆腐100公克(油2小匙+傳統豆腐100公克+青蔥20公克)
鳳梨炒木耳(油1小匙+薑絲10公克+木耳60公克+鳳梨30公克)
澎湖絲瓜炒杏包菇(絲瓜100公克+杏包菇50公克+薑10公克+油1小匙)
星期六
早餐:
低蛋白奶粉(隨身包1)
三明治(白土司(去邊)2片+沙拉醬(無添加)2 小匙+油煎里肌肉20公克+小黃瓜20公克+番茄20公克)
葡萄100公克
午餐:
炒飯(白飯160公克+油2小匙+鯖魚35公克+洋蔥25公克+青椒50公克+鳳梨20公克)
大黃瓜湯100公克(香油1/4小匙)
燙碗豆苗50公克(大蒜2小瓣+油1.5小匙)
鳳梨酥40公克
桶柑100公克
晚餐:
煎蘿蔔糕(自製+油2小匙)
燙章魚70公克(薑絲10公克)
白花椰菜湯(白花椰60公克+紅蘿蔔10公克)
燙蔬菜(菠菜50公克+豆牙50公克+苦茶油1小匙)
星期日
早餐:
餛飩湯(自製餛飩6個70公克+小白菜50公克+芹菜末5公克+油蔥酥少許)
蔥花蛋(油2小匙+蛋1個50公克+青蔥15公克)
綜合水果(棗子40公克+香蕉30公克+小番茄50公克)
午餐:
雞肉飯(白飯150公克+雞胸肉30公克+1小匙+油蔥酥5公克
蘿蔔絲蛤蠣湯(蘿蔔絲40公克+蛤蠣20公克<含殼約150公克>+薑10公克+蔥10公克+香油1/2小匙)
炒高麗菜100公克(油1小匙)
燙青花菜50公克(油1/2小匙)
米姥50公克
晚餐:
拌蒟蒻絲麵(蒟蒻絲滷煮過100公克+白麵40公克+里肌肉35公克+小黃瓜絲50公克+紅蘿蔔絲20公克+梨切絲30公克)
淋醬(橄欖油2小匙+芝麻油1小匙+醬油2小匙+檸檬汁2小匙+蜂蜜2小匙+開水2大匙+生辣椒少許)
香菇地瓜芥菜湯(生香菇20公克+地瓜50公克+芥菜100公克+香油1/2小匙)
煎發糕50公克(油2小匙)
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